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徐宝富传 -- 清末民初一个上海实业家的故事 - 金荣华
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1949年以前,稍具规模的传统店家会供应伙计一日叁餐,学徒和一些外地来的年轻伙计则根本是以店为家的。「徐福记」雇有一名厨师,徐宝富常常在清晨和他一起去买菜。吃饭时,店堂里和店堂后各一桌,店堂里的一桌是职工席,店堂后的一桌是家属席。两桌的菜肴完全一样,基本上是四菜一汤,有荤有素,平平实实。徐宝富若在店里,一定坐店堂那一桌,和职工共餐。 用餐时间如果来了访客,徐宝富会叫人去熟食店添一盘
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