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          第80节:台湾的硅谷--新竹(4)   新竹交通大学之所以用" 竹" 来代表,是因为他们拥有一位与新竹清华大学 校长梅贻琦先生旗鼓相当的资深校长凌鸿勋(1894-1981)先生。   新竹都城城隍庙   凌鸿勋,字竹铭,这" 竹" 就来自他的字。他是广东番禺人,著名的道路工 程专家。他早年就读于交通部上海工业专门学校( 交大前身) 土木科,1915年以 第一名的优异成绩毕业,被派往美国实习,1918年回国。1924年12月,他被任命 为交通部南洋大学( 交大前身) 校长。他担任校长三年,建树甚多:他举办了工 业展览会,修订了规章制度,恢复了每年一次的国文大会,创办了工业研究所, 确定了交通大学校徽,规模宏大的体育馆也竣工落成。   跟梅贻琦先生一样,凌鸿勋先生也在1948年从内地来到台湾。他在台湾仍念 念不忘交通大学。1956年美国交通大学同学会请求在台湾进行交通大学" 复校" 工作的电报,就是由凌鸿勋先生在台湾纪念交通大学六十年校庆的大会上念的。 此后,着手" 复校" 时,就由凌鸿勋先生担任主任委员,牵头进行这一巨大的工 程。   仿效英国牛津、剑桥两大名校每年举行划船赛,相邻的新竹清华大学与交通 大学也决定每年举行体育对抗赛。这一比赛,从两校的两位老校长梅贻琦和凌鸿 勋(竹铭)先生的姓名中各取一字,命名为" 梅竹战" 、" 梅竹赛" 。   新竹都城城隍庙小吃市场   我漫步在新竹交通大学,我发现,校园里同样有一个很大又很美的湖,使校 园增色不少。新竹交通大学的校舍也很新。新竹交通大学十分注重新科学、新技 术的研究,我见到" 奈米电子研究大楼" ,这" 奈米" 也就是内地所说的纳米, 是一门非常重要的前沿科学。   在参观了新竹科学工业园区之后,司机张先生熟门熟路地驾车,带领我和妻 去新竹老城的中心――都城城隍庙。   轿车在新竹都城城隍庙兜了好久,这才在稍远处找到一个停车位。这里的人 气之旺,由此可见一斑。   新竹都城城隍庙已经有二百五十年的历史。庙里灯火辉煌,香烟缭绕。从清 朝开始,这里就香火鼎盛,直至今日。台湾人有句话:" 新竹城隍爷,北港妈祖 婆。" 这表明新竹都城城隍庙颇有名气。   不过,新竹都城城隍庙的人气那么旺,主要倒不是求神拜佛的人多,而是慕 名来此吃小吃的人多。新竹都城城隍庙四周,被众多的小吃店包围。这里成了台 湾数得着的小吃市场。这个市场在日据时代就已经形成,当时就有着" 庶民味觉 的殿堂" 之称。   新竹米粉远近闻名   新竹小吃的三大名牌是米粉、贡丸和肉圆。   新竹米粉的名气最大。我在上海以及美国的华人超级市场里,都能买到新竹 米粉。新竹米粉不仅细腻,而且久煮不糊,可谓米粉之最。   新竹贡丸富有弹性。我和妻各吃了一碗之后,还带了一大包回台北送给长子、 长媳。   新竹的肉圆很大,以红糟肉、葱为馅料,以番薯粉、糯米做外皮,味道很鲜, 一碗装一个。这样的肉圆我还是第一次吃。   张先生建议我尝一尝新竹的润饼。所谓润饼,是在一大张饼皮里,放进特殊 的馅。据说是用高丽菜、红萝卜、白萝卜炒香后,卤制成口味独特的卤菜,再加 上蛋酥、菜脯、炒豆干、香菜、花生粉、豆芽等多种配料,卷起来吃。果真味道 不错。一个多月之后,我来到福建石狮,在那里居然也能吃到类似口味的润饼。 这表明闽台在许多地方有着共同之处。   此外,这里还有卤肉饭、鱿鱼羹、蚵仔煎等小吃。据说,这里的小吃店二十 四小时营业,新竹人随时都可以到这里美美地吃一顿,怪不得这里的人气会那么 旺。           

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