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生理实验术要略
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生理实验术要略   一骨之有机及无机成分切兽骨作细片,煮之,则胶质出于水中,所余者为无机 成分。或煅去其有机分亦可。   用磷盐酸,浸骨片于中,历数日,则无机分溶解,所余者为有机成分。   二横纹肌之纹   取肌束一,切去其腱,次去肌膜,用针徐徐分析,逮得极细之糸〔2〕,乃就 显镜(三百倍)检之。无纹肌亦然。三食素〔3〕检出素(一)卵白质加密伦氏液 〔4〕,则成赤色。(密伦氏液制法:用汞一克,溶解于硝酸二克,次加水一倍, 以漓薄之。)或先加苛性钾水溶液,次注入极薄之硫酸铜水溶液,则呈紫色。   (二)含水炭素   甲溶蒲萄糖于水,加菲林氏(Fehling)液〔5〕,则呈赭色。(菲林 氏液制法:①硫酸铜二五克,加水一○○克;②酒石酸钠一克,苛性钠○・四克, 加水一○○克。次取①一立方生密,②二・五立方生密,混合之即成。)   乙取蔗糖溶解于水,加硫酸少许,即成蒲萄糖。可用前术试之。   丙取淀粉入水中,注入碘之酒精溶液,则呈蓝色。四唾之糖化作用   取淀粉和水,纳试管中,煮令成糊。注以碘液,即成紫色。次又加水令薄,滴 入唾液少许,置四十度温水中,当见紫色渐褪。若注入菲林氏液,即呈蒲萄糖之反 应。五胃液之卵白消化作用煮卵白令凝,切作立方形,投人工胃液(取市肆所售沛 普敦〔6〕二五克,加盐酸一○克,水二五○○克即成)中。加温(摄氏三十六、 七度)至数十分时,当见立方之角,渐益浑同,知已成沛普敦,溶解于液。故加密 伦氏液,则呈赤色。六

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