糖业帝国主义（1） 日据时期台湾工业的重心，毫无疑问是在于食品工业，不仅产值居首位，利润 率也是较高的，台湾工业增长的主要来源即在于食品加工业，而其中占主导地位的 就是制糖业，1926年台糖产量占日本帝国糖产量的80% 。陈逢源：《新台湾经济论 》，台湾新民报社，台北，昭和12，第230 页。日本人吹嘘道：台湾的糖就像朝鲜 的米那样对日本帝国做出重大贡献。台湾日日新报社：《台湾产业的一个转机》， 台北，昭和5 ，第25页。更进一步，正如陈逢源指出：“台湾的糖业政策并不仅仅 是糖业政策，而且是典型的日本殖民政策的缩影。因此，不了解台湾糖业的实情， 就没有资格谈论日本殖民政策的特质。”陈逢源：《新台湾经济论》，台湾新民报 社，台北，昭和12，第230 页。如此说来，详细讨论台湾糖业发展状况，对于分析 台湾工业发展特征，探索日本在台湾的殖民地政策，确是很有必要的。 日本制糖业原以甜菜糖业为主，1894年日本国内消费量3182250 担，而其生产 量为900160担，仅及需求量的28?3%，必须大量进口以满足需求。1895、1896年在 东京、大阪成立日本精制糖株式会社和日本精糖株式会社，但由于国内原料来源缺 乏，发展受到很大的限制。在占据台湾之后，日本殖民者获得了一个拥有广大甘蔗 原料和悠久制糖传统的殖民地，这不啻给日本衰弱的制糖业打了一针强心剂。1896 年总督府即着手解决台湾糖业发展问题，1898年杉山茂丸即提出：“万事先以确立 砂糖为台湾经济之本”的主张森久男：《台湾总督府糖业保护政策的展开》，《台 湾近现代史研究》创刊号（东京）。，并不顾井上馨的反对，将八重山糖业会社的 旧机器运到台湾。1898年山田熙还提出3000万元的台湾新式糖业计划。1899年台湾 总督府民政长官后藤新平赞同山田的计划，然而，由于当时岛内战乱频仍，日本国 内金融市场高利率的情形下，吸引资本到台湾成为一个难题。最后由三井财阀出资 创设台湾制糖株式会社，资本金100 万元，其中50万元5 年内由总督府给付6%的年 利，杉山运输到台湾的旧机器以低于原价6 万元转让给三井，第一个新式制糖厂终 于在 1900 年成立。 台湾本地制糖业原为糖