加书签
阿婆茶考
上海郊区,青浦、商榻一带,有一种特殊的饮茶风俗,叫做吃“阿婆茶”。
这是农村妇女,特别是老年妇女饮茶聚会的一种休闲方式。每当农闲之时,妇
女们相约以喝茶消闲,今日这家,明日那家,轮流作主。她们用陶制的风炉,以竹
片、树枝作燃料,取淀山湖的清水,放入铜吊中煮水。沏茶时,先要点茶头,隔数
分钟后,再用开水冲泡,以保证茶的色香味的纯真。阿婆茶的另一特点是茶点丰盛,
如菜苋、熏豆、酱瓜、以及各色干果、蜜饯等等,应有尽有。吃阿婆茶时,妇女们
随便谈家常、谈生产,包括儿女亲事往往就此谈成。
有一次,我去著名江南古镇周庄游览,见双桥旁边有一茶馆供应阿婆茶,曾尝
此佳味。后来,在新编的《昆山县志》中,看到有关“阿婆茶”的叙述:
本县西南隅的古镇周庄,还流传着饮“阿婆茶”的习俗,即几个五十六岁的老
妇人,在家喝茶聚会。大多在下午,由东道主以祖传的茶具,上好的茶叶,用风炉
炖开水冲泡,并备有茶点。富裕者用“九支盘”,内盛蜜枣、桂圆等高级蜜饯;一
般人家备花生、糖果、熏豆、咸菜觅、萝卜干等。老太太们寒暄一番后,便入座。
主人冲茶,抓糖果。老人们边喝茶,边吃糖果,边谈论天南地北的奇闻轶事及家庭
生活琐事。二三小时后饮罢,约定下次东道主。建国后,此俗不但沿习,而且连中
青年也喜欢喝阿婆茶,边喝边谈边唱,劳动之余的愉快享受。
关于阿婆茶的来历,传说颇多,有一种说法是,当年乾隆皇帝下江南,路经淀
山湖边,适逢炎热口渴,万岁爷看见一群老年妇女在围坐喝茶,于是上前讨茶喝说
:“阿婆,茶。”后来听说讨茶的是当今皇上,遂把此种茶称之为“阿婆茶”。
其实,这种传说乃是附会编造。阿婆茶的习俗可以追溯到元明时期,决不是乾
隆时才有的。明洪
|
Search |